Испанская кухня – особенности

Сложно выделить чисто традиционную испанскую кухню как единую систему, хотя бы потому, что она включает в себя рецепты множества кухонь каждого района страны. Кроме этого, на предпочтения в еде, как правило, влияют климатические условия, культурное, религиозное и историческое развитие государства, образ жизни и местные традиции.

Главным признаком традиционной испанской кухни является её простата. Блюда характеризуются несложными рецептами и быстротой готовки. К основным ингредиентам можно отнести лук, томаты, чеснок и сладкий перец. В блюда часто добавляется зелень, шалфей и оливковое масло. На Пиренейском полуострове есть свои приёмы приготовления. К примеру, многие блюда тушат в вине, запекают с сыром и жарят на гриле.

кухня Испании

Кухня Испании похожа на кухню Франции и Италии. Часто используется чесночная смесь с оливковым маслом, томатами и зелёным перцем. В разные периоды времени страну населяли арабы, и поэтому сохранились традиции использования пряностей, миндаля и риса. Южноамериканская и испанская кухни очень похожи из-за содержания продуктов, привозимых некогда из Америки. В средневековье перец, помидоры, картофель, кукуруза и шоколад в Европу поступали через Испанию.

Северная часть Королевства Испания знаменита приготовлением рыбных блюд. В стране Басков популярны такие блюда, как треска, печенная с чесноком, мармикато, основой которого является картошка с маркелью, чангурро, содержащая моллюски с крабами. Испания известна и такими деликатесными блюдами как морская щука, говяжьи котлеты, мальки угря.

Кантабрия отличается огромным разнообразием блюд морского и горного происхождения. К примеру, говядина, анчоусы и молочные продукты являются здесь незаменимыми. Моллюски, форель и рисовые блюда тоже используются в приготовлении не реже других.

Испанская кухня отличается множеством видов соусов, среди которых софрито, самфаина, пикада и али-оли. Одним из любимых блюд жителей является жаркое «касуэла».

Кухня Мурсии предполагает использование морских продуктов. Балеарские острова славится майонезом, родиной которого считается остров Менорка.
Плоскогорье знаменито выращиванием овощных культур: фасоли, гороха и чечевицы. Свинина здесь обладает особым вкусом, так как животные питаются желудями и каштанами. Дичь готовят различными способами.

Центральная часть Испании славится использованием фасоли, чечевицы и различных видов мяса.

Употребление пищи для испанцев представляет особое занятие, на которое они уделяют много времени. Поэтому здесь существует множество заведений, где можно хорошо перекусить.

Отправить сообщение
На этом веб-сайте используются файлы cookie, которые обеспечивают работу всех функций для наиболее эффективной навигации по страницам. Если вы не хотите принимать постоянные файлы cookie, пожалуйста, выберите соответствующие настройки на своем компьютере. Продолжая навигацию по сайту, вы косвенно предоставляете свое согласие на использование файлов cookie на этом веб-сайте. Более подробная информация предоставляется в Политике использования файлов сookie